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夏のうまいもの新潟便

ぜんまいの水煮

ぜんまい水煮

極太でやわらかい国産ぜんまい!
国産のやわらかい極太わらびを水煮にしました。
そのまま煮物はもちろん、ナムルや白和えが簡単に作れます。

ぜんまい 山

ぜんまいは、ゴミを取り除き水茹でして、天日に干しながら何度も手もみをして、ゼンマイの繊維をこわして柔らかくします。

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私のレシピ(ぜんまい)

ぜんまい水煮

ぜんまいは袋から出し、水を切っておく。
車麩、シイタケを水で戻す。
人参は皮をむき切る。
昆布、鰹節でだしをとる。
植物油でぜんまいを炒め、だしを加え、車麩、シイタケ、油揚げを入れ煮る。
砂糖を加え、人参を入れ柔らかくなるまでにる。
お酒、お醤油を入れ煮汁が3分の1くらいになったらみ りんを加え2~3分煮る。そのまま冷まし、味をしみ込ます。

柳社長のコメントです。

柳社長"

家では時々ぜんまいを煮ますが、特に、帰省客のある時。親戚のお年寄りがとても喜んで食べてくれます。
お盆やお祭り、お正月など、行事には欠かせない一品です。
身欠きにしん、こんにゃくも一緒に煮るとおいしいです

ぜんまいの水煮

価格: ¥432 (税込)
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名称 ぜんまい水煮
原材料名 ぜんまい、乳酸Ca、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)
原料原産地名 国産
固形量 70g
賞味期限
保存方法 直射日光を避け、常温暗所で保存してください。
製造者 ヤマサン食品工業株式会社
富山県射水市黒河
3197

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