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新潟越後のコシヒカリで醸した2種類
紅白みそセット
紅白みそセット

一つはコシヒカリ米を玄米のまま糀に
一つはコシヒカリ米を精米した白いお米を糀に
味も、醸し方も、思いも違うお味噌を
一つの箱に詰めました
ご自宅、贈物としてご利用ください。

お味噌の違い
■コシヒカリ玄米みそ ■コシヒカリ使用こうじ味噌
コシヒカリ玄米みそ コシヒカリ使用こうじ味噌
玄米みそは、精米したお米で作った糀よりも少し甘みを感じます。この「コシヒカリ玄米みそ」のように赤タイプのお味噌は、お味噌汁にした時、少しお味噌が少なめの方があっさりとして、風味のあるお味噌汁がいただけると思います。 このお味噌は少し糀が多めで、チョットだけ甘めのお味噌汁ができます。お味噌汁を作るときは、少しお味噌が多めの方が深みがあって美味しく頂けると思います。
赤みそ、白みその製造上の違い 
赤味噌においては、大豆を浸漬後、「蒸し」ます。 蒸した大豆は、お米が分解された糖と大豆が分解されたタンパク質やアミノ酸が反応して起こり味噌が褐色に変化してきます。
白みそにおいては、大豆を浸漬後「煮る」事により褐変を抑える事と熟成期間を1~2ヶ月程度にして褐変を抑えます。これにより、色のつかない一般的な白みそが出来ます。
玄米にはこんな特徴があります
玄米玄米と白米の大きな違いは食物繊維の量です。玄米は、白米と比べると約8倍もの食物繊維を含んでいます。食物繊維は、余分なコレステロールや糖分などの有害物質を排出してくれます。その為、生活習慣病の予防、またダイエットにも効果的です
【商品の同梱について】  
この商品に冷蔵商品を同梱された場合 、冷蔵代金 210円加算させて頂きます。 

お味噌紅白セット 1kg×2

価格: ¥2,370 (税込)
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セット内容
コシヒカリ玄米みそ コシヒカリ玄米みそ 1kg入×1袋 賞味期限 製造日より 180日
新潟産コシヒカリの玄米で糀をおこしたお味噌は、カラダにやさしいだけでなく、美味しさで人気の「越後みそ」です。おみそ汁にした時に感じるほのかな甘みと風味は玄米みそならではのものです。
コシヒカリ使用こうじみそ コシヒカリ使用こうじ味噌 1kg入×1袋 賞味期限 製造日より 180日
白味噌タイプで、中甘口のお味噌です。粒々は米こうじですそのままご使用ください。気になるお客様は、みそこし等で取り除いてください。お味噌汁の場合、具などから甘味の出ない物が合うようです。お肉のみそ漬、カキの土手鍋にピッタリです。
みそ仕込み工程表

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