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秋のうまいもの新潟

国産みそ漬 棹前昆布 150g

国産みそ漬 棹前昆布

「棹前昆布(さおまえこんぶ)ってどんな昆布?」

とても肉厚だけど柔らかい昆布です。!

根室沖貝殻島周辺で毎年解禁後の7月中旬から棹で引き上げられ採取される「長昆布」。
その直前(6月1日〜7月10日)に採取される昆布を「棹前昆布」(棹を出す前の昆布)と言っています。

「棹前昆布」は生長の良い若い昆布で、非常に柔らかく、肉厚で最良のものとされています。
限られた産地の限られた収穫なので、非常に貴重なものです。
年々収量が減ってきており、生産者も苦労の連続です。
そんな貴重な昆布を、みそ屋のみそでじっくり漬け込んでいます。

根室の漁師も絶賛!!みそ漬が合う昆布「棹前昆布」

棹前昆布

根室歯舞漁業協同組合を訪ね、漁師さんの話をお聞きしたことがあります。
当時は、根室では昆布祭りを毎年行い、昆布コンテストなども開催されているほどでした。
そのとき、みそ漬をお持ちしたら、この食べ方は初めてだと驚かれ、絶賛されました。

国産みそ漬 棹前昆布 2束

価格: ¥648 (税込)
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名称 味噌漬
原材料名 昆布、
漬け原材料 [味噌、食塩、還元水あめ、発酵調味料]、調味料(アミノ酸等)、酒精、
保存料(ソルビン酸k)
(原材料の一部として大豆、小麦を含む)
内容量 2束
原料原産地名 国産(昆布)
賞味期限 180日
保存方法 常温保存。開封後要冷蔵0℃~10℃以下
使用上の注意 開封後は、0℃~10℃以下以下で保存し、出来るだけお早めに御使用下さい。

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