梨なすの黄金漬 1袋
今までにないジューシーな粕漬！あの「梨茄子」の酒粕漬です。
浅漬けとは異なり、梨なすのほんのりした甘さの中に 酒粕の豊かな豊かな香りが感じられる大人の味です。
あのジューシーな梨なすが粕漬けに！
朝採りされた梨なすが粕漬けに！
ヘタを取って漬け込まれます
地酒粕と梨なすが交互に漬け込まれます
最後にタップリと酒粕をのせて
契約農家の確かな品質、間違いなしの美味しさ！
「梨なす」は明治の中頃、長岡で栽培されたのが始まりで、長岡地方の固定種の為、露地栽培で手間がかかり、毎年６月～９月下旬までしか収穫できない希少な品種です。また、皮が非常に薄く、デリケートで、ほんの少しの摩擦でも傷になり、漬物に適ささなくなります。毎日１個づつこまめにチェックをし厳選しているため、１本の苗木から少ししか収穫できないのです。やなぎが３０年年来にわたり契約栽培して頂いている四郎丸地区は、今では数件の専業農家しか在りません。この契約農家を中心に長岡市内の農家と契約しています。暑い日中に収穫すると硬くなりやすいので、雨の日も毎朝日の出とともに収穫されます。
