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2019夏のうまいもの新潟
梨なすの浅漬
キャベツの重ね漬
梨なすの黄金漬
コシヒカリ玄米みそ
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夏のうまいもの新潟便

新潟の秋の味「かきのもと」菊の酢漬け

菊の香りと鮮やかな色に
シャキシャキとした食感
みんなが好きな甘酢漬です

「かきのもと」の美味しさ

菊

カキノモトは紫色の大輪種で、香りや味、食感共に高く評価されいます。食用菊を食べるとシャキシャキとした独特の食感が有ります。これは花びらが筒状に丸まっている為で、他の菊を食べても味わうことはできまえん。

主な栄養素の働き

菊には生体内の解毒物質「グルタチオン」の産生を高めることが発見されています。食用菊に含まれているクロロゲン酸・イソクロロゲン酸には発ガン予防効果や悪玉コレステロールを押さえる効果などがあるされ、ビタミン類が多く含まれています

アイデア次第で使い方いろいろ

菊

そのまま小鉢に取り食卓を彩るのも良いですが、酢の物の彩やちらし寿司の彩などにもご利用ください。

*****菊ちらし寿司のつくり方*****
ご飯3合を用意いたします
寿司飯の代わりに「菊酢漬」の袋の液を使用します。(酢味がたりない場合はたして下さい。
菊酢漬、錦糸卵、えび、レンコン甘酢漬、きゅうり千切り等お好みによりトッピング

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