長岡市四郎丸地区で梨茄子を栽培してい専業農家皆さんです。最盛期には朝日の昇前に畑に来て、日の出と同時に梨ナスの収穫を始め、朝９時頃に私たちに渡されます。「これぞ朝取り」私たちは、皆さんが大切に育てた瑞々しい梨茄子を午前中に漬け終わらせ、翌日には皆様の手元にお届け発送です。

獲れっての「梨なす」を、紺色がきれいに発色するようにミョウバンと塩で板ずりし、独自の漬け汁でお昼までに漬込み、一番の食べごろでお届けしております。日が経つにつれて漬け汁の塩分が「梨なす」にじわじわと浸み込ますので浅漬かりのお好きな方やお醤油を少々かけてお召し上がりたい方はお早めに。しっかりと漬かったものがお好きな方は少し日を置いてお召し上がり下さい。 お召し上がり直前に漬け汁から取り出して頂いた方が紺色が鮮やかで綺麗です。 貴重な「梨なす」をご賞味下さい。

その1
薄皮なので日が経つにつれて味に変化が出てきます。1日1日と味の変化を楽しむべし！

その2
梨なすは瑞々しいのが特徴、瑞々しさを味わってください！
丸かじりか手で裂いて食べるべし！