新潟長岡の味噌・漬物なら柳醸造

新潟のコシヒカリ玄米味噌や、旬のお漬物や、
特産品のお取り寄せ・通信販売

やなぎブランド

0120-118-128

[ 土日祝日を除く 8:00~17:00 ]

梨なすの黄金漬
コシヒカリ玄米みそ
黄金もち
送料込みセット
冬のうまいもの!新潟便

今も昔と変わらぬ 製造を守り続ける田塚屋の味。鱈の親子漬

新鮮な助宗鱈の白身と鱈の子を使い、生姜ときくらげを合わせ、酢と砂糖だけで作りました。

ごはんのお供に!お酒のおつまみに!

千切りの大根と人参を加えなますにしてもおいしいです!

鱈の親子漬の味は

鱈の親子漬

柏崎名産「鱈の親子漬」は新鮮な助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、きくらげ、生姜を混ぜ合わせ調味加工したものです。酢と砂糖だけけの味付けです。味は甘酸っぱい味がいたします。
生姜のきいた鱈の酢ものなのです。そのまま食べてもよいのですが、キュウリを薄く切り和えてもよろしいですし、またお正月には、大根と人参を細切りにして親子漬と混ぜ、なますのようにして召し上がってもおいしいです。

甘酸っぱさと鱈の旨みがたまりません!

【写真】鱈の親子漬

新鮮な助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、生姜、きくらげと合わせて酢と砂糖だけで調味加工いたしました。
丁度よい甘酸っぱさで、どなたにも好まれる滋養食品です。酒の肴としてもご愛用頂いております。

親子漬のいろいろな食べ方

親子漬は「魚の酢の物」と考えた方が分かりやすいかも知れません。そのまま食べてもよいのですが、キュウリを薄く切り和えてもよろしいですし、また、お正月には、大根と人参を細切りにして親子漬と混ぜ、なますのようにして召し上がってもおいしいです。

鱈の親子漬の源流もずいぶん古い。江戸初期の料理本「江戸料理集」などによれば、魚の身を卵にまぶして、「子付き膾(なます)」とした。酢の加減に気を使ったようだ。「酢のつよきは大不出来成物也。但あまきもあしき物也」とある。苦心の味覚追求である。ショウガの千切りは必ず添えた。寛延二年(1749年)の「料理山海郷」は、「小鱈漬」を「鱈骨なきようおろしそぎ作りにして子にて身を漬ける」とする。食べる時に酢をかけたらしい。商品開発は、温故知新でもある。
※平成8年3月新潟日報にて
賞味期限・商品規格は、各商品画像をクリックで見られます。
このページからまとめてカートに入れることができます。
ご希望の個数を指定して「まとめてカートへ」ボタンをクリックしてください(※購入決定ではありませんので、数量は後で変更できます)。
表示切替: 並び順:
1件中1件~1件を表示

商品一覧

鱈の親子漬 220g

¥1,200(税込)

購入数

1件中1件~1件を表示

初めてのお客様限定 お得なお試しセット 特別価格25%引き 新規会員登録募集 今すぐ使える300円分ポイントプレゼント! まごころ込めた贈り物 やなぎのギフトセット

商品カテゴリから探す

季節のおすすめ

 

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ