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やなぎブランド

0120-118-128

[ 土日祝日を除く 8:00~17:00 ]

笹団子
キャベツの重ね漬
梨なすの黄金漬
コシヒカリ玄米みそ
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春のうまいもの新潟便

ピリッと冷酒にもよくあいます。

やなぎ自慢の「こうじ」を使い、ピリッと辛い「からし」と漬けました。
ほんのりとした辛さ、シャキとした食感が今までにない美味しさです!

胡瓜からし風味漬けは、「こうじ」が命

【写真】蒸した糀

こうじは温度管理が大事!

こうじは味噌の味を決めると言っていいほど大事な原料です。その技法を生かし糀を起こし、皆様にご案内しております糀と精白米で「こうじ漬けの素」を作ります。
糀は酵素と呼ばれる物質がたくさん含まれています。酵素は食材に含まれる澱粉やタンパク質を分解して食材を柔らかくすると共に食材に甘味や旨みをもたらします。

新鮮な胡瓜を原料に!

【写真】糀漬のきゅうり

辛子風味のアッサリ浅漬

出来上がった「こうじ漬けの素」に和辛子を加え一晩だけ漬け込みます。
新鮮なきゅりのシャッキっとした食感と、こうじ漬けの美味しさ、辛子の風味、ほんのりとした辛さは、辛いものが苦手な人も美味しく召し上がれます。

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胡瓜からし風味 3本

¥388(税込)

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