新潟長岡の味噌・漬物なら柳醸造

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やなぎブランド

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[ 土日祝日を除く 8:00~17:00 ]

笹団子
キャベツの重ね漬
梨なすの黄金漬
コシヒカリ玄米みそ
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春のうまいもの新潟便

新潟の茄子は 皮が薄くて、 ジューシーな梨なす!梨なすの浅漬

丸ごとガブリとほうばると柔らかな皮を破ってナスの旨みが口いっぱいにジュワ~っと!
夏はこれを食べないと始まらない!

朝採りの新鮮さをそのままに!

梨なす

「梨なす」は新潟県内でも長岡地域でのみ栽培されるなすで、
とってもデリケートでほんの少し摩擦でも傷になってしまいます。
柳醸造は契約栽培で安心で最高の梨なすを使い漬け込みます。




  • 【写真】1.毎朝 雨の日も風の日も

    1.毎朝 雨の日も風の日も

    契約農家の方が毎日1個1個丁寧に傷がないかチェックし、皮がきれいで100g程度の漬物に最適な梨なすを厳選し、入荷します。

  • 【写真】2.板ずりできれいな茄子婚に

    2.板ずりできれいな茄子婚に

    茄子のきれいな紺色が出るように板ずりをします。梨なすの皮が大変薄いので傷つけないように丁寧に作業します。

  • 【写真】3.やなぎ独自のつけ汁に

    3.やなぎ独自のつけ汁に

    やなぎ独自のつけ汁に朝採りの梨なすをお昼までに漬け込みます。新鮮さを壊さぬように丁寧かつスピーディーに作業が進みます。

  • 【写真】4.お客様のもとへ

    4.お客様のもとへ

    1つ1つなすの漬かり具合い、形や艶を慎重に確認しながら、袋詰めし、一番の食べ頃でお客様のもとに届くように発送します。

梨なすの出荷遅れのお詫び

梨なすの出荷遅れのお詫び 17年

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