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数の子がお正月にピッタリ!はりはり漬

やなぎのはりはり漬は、干し大根、数の子、するめを主体に
人参、昆布を加えお醤油味で漬けます。
大根の触感、アッサリとした味はおせちにピッタリ!

はりはりとは

はりはりと歯ごたえのいい大根のお漬物ことです。
噛むとはりはりと音がするところからその名が付いたとも言われています。
ホントに美味しい音がします。

新潟のはりはり漬

切り干し大根を酢と醤油に漬けた物をはりはり漬、はりはり大根と言うようですが、新潟のはりはり漬は、他の地方と違い酢は使用しません。割干し大根、人参、するめ、昆布が入ります。特にお正月には数の子が入りチョット豪華です。
北海道の松前漬に似ていますが昆布はそれほど多くなく、あっさりとした醤油味で、美味しいおせち料理の1つになります。




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はりはり漬 80g

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