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生姜の風味が美味しい醤油漬
サクサクれんこん
サクサクれんこん

長岡市中之島産大口れんこんを
生姜の効いた
出し醤油に漬けました。
れんこんのサクサク感を
お楽しみください!

大口蓮根とは
れんこん  中之島地域の大口地区は、かつては石油や天然ガスが噴出し、稲作に不向きな土壌であった。それが逆にれんこん栽培に適していることが分かって以来60年以上にわたり、栽培が続けられてます。「大口れんこん」は「だるま蓮根」と言う種類で、新潟県内はもとより県外の方々からも知られる全国有数のブランドに成長しました。 「大口れんこん」の特徴は、皮をむくと中が真っ白で肉厚であり、シャキシャキとした歯触りが特長です。
栄養もたっぷり
 レンコンの主成分はでんぷんで、整腸作用のある食物繊維も多く含まれています。レモンに匹敵するほどのビタミンC、胃腸の炎症をやわらげると言われるタンニンなどを含み野菜です。
縁起ばかりでなく正月の胃腸にもいいようです。
私が作りました 
 れんこんの触感が良くわかるように少し大きめに切りました。
鰹節のだし、生姜の風味をお楽しみください。
 
 製造スタッフ 岡本さん
製造スタッフ 岡本さん

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