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新潟の黄金もちは、コシが違う

きねつきもち
きねつき餅

新潟県産「こがねもち」を100%使用
杵でつき、手水を付けず突き上げます
コシが強く、滑らかで煮崩れしません!。

 黄金もちとは
 スーパーなどに行くと、うるち米はコシヒカリ・ササニシク・ひとめぼれ等色々と銘柄が書かれておりますが、餅米はほぼ「もち米」と書かれているだけです。しかし、もち米にも銘柄はあります。こがねもち、ヒメノモチ、ヒヨクモチ、 はくちょうもち等です。
こがねもちは、新潟農試において、信農3号と農林17号を交配し、昭和33年に奨励品種に採用れ、米処新潟を代表する銘柄です。
杵つき餅  もち米(黄金もち)を蒸したらも~水は一滴も使用しません。だからコシの強い餅が出来るのです。臼は昔ながらの木ではありませんが、トントンと小気味よく突いていきます。地元和島で採れたもち米を地元の農家の人たちが冬の期間働く小さな工場です。
杵つき餅  突いたばかりの杵つき餅を目方を量り、木型にはめ、少し冷めたら木型から外し、形を整え冷やします。あとはカットして500gづつ袋に詰めて出荷です。ここで働くお母さんたちもみ~んな地元輪島の人たちです。
まじめにマジメニ作ってくれてます
   
 お餅と一緒にいかがですか
 うぐいすきな粉・ 黒豆きな粉
きな粉 
神林の中村堂の「きな粉」は、
豆を一粒一粒選別し丁寧に煎った豆を挽いたきな粉です。




きねつき餅 500g

価格: ¥648 (税込)
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原材料名 こがねもち米100%
賞味期限 90日
保存方法 冷暗所に保存し、開封後は冷蔵庫に保管して下さい。

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