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ゆずの香りが広がる!本物のゆずを使用!ゆずみそ

やなぎ自慢の白みそ使い、国産ゆずの皮だけを加え、時間をかけて丁寧に手作業で練り上げます。

ゆず一つ一つをおろし金ですり、香りはバツグンです。

ふろふき大根や酢みその香りに、使い方いろいろです。

みそ屋がつくる自慢のゆずみそです。

柳醸造自慢の「白みそ」を使用しています!

【写真】ゆず一つ一つをおろし金ですりおろす

ゆずみそを作るのに一番適しているみそが「白みそ」です。
柳醸造自慢の「白みそ」を使い、国産のゆずを一つひとつおろし金で皮だけをすり、3時間かけて練り上げます。

3時間かけて練り上げます!

【写真】ゆずみそを3時間かけて練り上げます

3時間かけてじっくりと弱火で焦がさないように丁寧に練り上げます。
3時間じっくりと練ることで、ゆずのきれいな色がでて、なめらかでツヤのあるゆずみそが出来上がります。

アイデア次第で使い方色々です!

【写真】ゆずみその使い方色々

・旬の野菜を茹でて、田楽に!
・えごやほたるいかなどの酢味噌がわりに!
・いかとワカメと和えて酢の物にもよく合います。

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ゆずみそ 150g

¥565(税込)

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